農(nóng)殘檢測(cè)儀是一種用于快速檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量的專用儀器，在保障食品安全、維護(hù)公眾健康方面發(fā)揮著重要作用。
 

　　1.酶抑制法：有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物(乙酰膽堿)水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計(jì)測(cè)定412nm下吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。
 

　　2.其他方法：除了酶抑制法，還有免疫分析法、色譜法等。免疫分析法是基于抗原抗體特異性結(jié)合反應(yīng)來(lái)檢測(cè)農(nóng)藥殘留；色譜法則是利用不同物質(zhì)在固定相和流動(dòng)相中的分配差異進(jìn)行分離和檢測(cè)，但這兩種方法相對(duì)復(fù)雜，成本較高，多用于實(shí)驗(yàn)室準(zhǔn)確檢測(cè)。

 

　　農(nóng)殘檢測(cè)儀的使用注意事項(xiàng)：
 

　　1.試劑方面
 

　　-正確配制與保存：嚴(yán)格按照試劑說(shuō)明書的要求配制各種試劑，如提取液、緩沖液、顯色劑等，并注意試劑的保存條件，如有些試劑需要避光、低溫保存，以確保試劑的有效性和準(zhǔn)確性。
 

　　-防止污染與混淆：在使用試劑過(guò)程中，要避免試劑受到污染，如使用干凈的器具取用試劑，防止不同試劑之間的交叉污染。同時(shí)，要仔細(xì)核對(duì)試劑的名稱和用途，避免混淆。
 

　　2.儀器操作方面
 

　　-規(guī)范操作流程：在使用前，務(wù)必仔細(xì)閱讀儀器使用說(shuō)明書，熟悉儀器的操作流程和功能按鍵，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，避免誤操作導(dǎo)致儀器損壞或檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確。
 

　　-定期校準(zhǔn)與維護(hù)：定期進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)，如使用標(biāo)準(zhǔn)溶液對(duì)儀器進(jìn)行校準(zhǔn)，檢查儀器的光學(xué)系統(tǒng)、機(jī)械部件等是否正常，確保儀器的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性。同時(shí)，要保持儀器的清潔衛(wèi)生，避免灰塵、雜質(zhì)等進(jìn)入儀器內(nèi)部影響檢測(cè)結(jié)果。
 

　　3.樣品處理方面
 

　　-樣品代表性：采集的樣品要具有代表性，能夠真實(shí)反映被檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況。應(yīng)從不同部位、不同批次的農(nóng)產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品，避免只選取局部或特定部位的樣品導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果偏差。
 

　　-處理一致性：在樣品前處理過(guò)程中，要保證處理方法的一致性，如提取時(shí)間、提取溫度、震蕩速度等要盡量相同，以確保檢測(cè)結(jié)果的可比性。
 

　　4.環(huán)境因素方面
 

　　-避免干擾：應(yīng)在無(wú)強(qiáng)光直射、無(wú)電磁干擾、無(wú)振動(dòng)、無(wú)腐蝕性氣體的環(huán)境中使用，以免影響儀器的檢測(cè)性能和結(jié)果準(zhǔn)確性。
 

　　-溫度控制：部分農(nóng)殘檢測(cè)儀對(duì)環(huán)境溫度有一定要求，在使用過(guò)程中要注意控制環(huán)境溫度，確保儀器在適宜的溫度范圍內(nèi)工作。